近日，廣州一名保姆隨身帶針筒、敵敵畏等，給70歲的老太喂了勾兌有安眠藥和敵敵畏的肉湯，并注射毒肉湯將老人毒殺。在生活中，除了這種蓄意為之的飲食中毒事件，我們平時(shí)食用的果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象也屢見(jiàn)不鮮，為了保障我們的人身安全，針對(duì)食品農(nóng)殘問(wèn)題的檢測(cè)手段不容忽視。

到目前為止，世界上化學(xué)藥物年產(chǎn)量近200萬(wàn)噸，約1000多種人工合成化合物被用作殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲(chóng)劑、落葉劑等類(lèi)藥物。農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間長(zhǎng)。日積月累，會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的威脅。為了避免農(nóng)藥殘留給我們帶來(lái)的危害，我們?cè)撛趺醋瞿兀渴紫?，我們可以?duì)農(nóng)作物本身的農(nóng)藥殘留進(jìn)行一定的控制。栽培農(nóng)作物時(shí)我們可以采取生物防治，充分發(fā)揮田間天敵控制害蟲(chóng)進(jìn)行防治。首先選用適合天敵生存和繁殖的栽培方式，保持天敵生存的環(huán)境。比如果園生草栽培法，就可保持一個(gè)利于天敵生存的環(huán)境，達(dá)到保護(hù)天敵的目的。其次要注意，農(nóng)作物一旦發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)為害，應(yīng)盡量避免使用對(duì)天敵殺傷力大的化學(xué)農(nóng)藥，而應(yīng)優(yōu)先選用生物農(nóng)藥。　　

想要解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題，還須從根源上杜絕農(nóng)藥殘留污染。中國(guó)已經(jīng)制定并發(fā)布了七批《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)則中詳細(xì)規(guī)定了各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時(shí)期、使用方法、使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標(biāo)。另外，加強(qiáng)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》、《食品中農(nóng)藥殘留限量》等有關(guān)法律法規(guī)的貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對(duì)違反有關(guān)法律法規(guī)行為的處罰，是防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)的有力保障?！掇r(nóng)藥管理?xiàng)l例》對(duì)加強(qiáng)農(nóng)藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的監(jiān)督管理有很重要的作用，這在一定程度上保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和人畜安全，其中加強(qiáng)農(nóng)藥使用的監(jiān)督管理也對(duì)日常生活中利用農(nóng)藥進(jìn)行犯罪活動(dòng)的行為有所遏制，避免類(lèi)似保姆毒害老人的事件發(fā)生。
 

對(duì)于市場(chǎng)上還沒(méi)有端上人們餐桌上的食品，有關(guān)部門(mén)應(yīng)及時(shí)運(yùn)用相關(guān)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器對(duì)這些食品加以檢測(cè)，防患于未然。其中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)氣相色譜儀能檢測(cè)食品中是否含有有機(jī)磷、有機(jī)氯、菊酯類(lèi)、殺蟲(chóng)劑等。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、日常食品等食品中農(nóng)藥殘留物等快速定量測(cè)定。農(nóng)殘儀速測(cè)卡法適用范圍廣，便于攜帶儀器帶有鋰電池，可在無(wú)電源地方使用，檢測(cè)速度快12通道，同時(shí)檢測(cè)12個(gè)樣品僅需13分鐘，需要設(shè)備少，只需農(nóng)藥殘留速測(cè)儀和速測(cè)卡配套即可。除此之外，還有便攜式果蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)儀等各種儀器可以使用。市場(chǎng)上還可廣泛推出對(duì)果蔬采用生物凈洗的辦法幫助人們。

比如生物凈洗液（降解酶），原理上這些生物凈洗液是從菠蘿、木瓜、柚子、艾葉、蘋(píng)果、檸檬等生物中提取可食性生物蛋白酶提煉而成，利用蛋白酶的活性破壞殘留農(nóng)藥的結(jié)構(gòu)是農(nóng)藥因子脫落、降解，凈洗液能夠穿透果蔬表層深入果蔬肉質(zhì)4mm之內(nèi)清洗，達(dá)到高效、快速、深層解除果蔬中殘留農(nóng)藥的目的。如果買(mǎi)回家的果蔬里只有少量的農(nóng)殘，我們還可以憑借生物凈洗液來(lái)清洗。

食品中的農(nóng)藥殘留歸根結(jié)底就是人類(lèi)社會(huì)自身的發(fā)展問(wèn)題。在農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的現(xiàn)代化社會(huì)，為了避免農(nóng)藥殘留問(wèn)題，我們可以利用蟲(chóng)害的天敵來(lái)形成天然生物鏈的物種相克辦法來(lái)實(shí)施農(nóng)作物的病蟲(chóng)害防治，國(guó)家出臺(tái)有保障的政策，有關(guān)部門(mén)隨時(shí)監(jiān)測(cè)市場(chǎng)上的食品農(nóng)殘問(wèn)題，人們用合適的凈洗液清洗果蔬。如果這些辦法都能有效地實(shí)施，在不久的將來(lái)，我們餐桌上的食品中將不再出現(xiàn)農(nóng)藥的殘留成分。